首页 互联网 正文

餐饮行业很难招聘员工: 40万人不招聘面条研发人员,雇用20岁的女孩是一种奢望

2020-12-07 13:43   来源: 互联网    阅读次数:3111

张经伟是建德豆腐袋的创办人。该公司刚刚在杭州开设了第一家店,拥有数十名员工,整体试运行良好,计划朝连锁店的方向发展,但招聘问题是它的"大问题"。


张经伟对第一位财经记者说,由于需要向连锁方向发展,速冻配料是主要的方式,如何使冷冻豆腐袋的味道与现在相符是一个必须解决的问题,但目前很难在市场上找到这样的人才。


招聘和留住人才是许多餐饮企业普遍面临的问题,无论是中餐还是西餐,都是不可能的。


招聘很难,但留下就更难了。


1607319902774217.png


迫切需要基层商店员工。"连锁餐饮集团王频的相关负责人告诉记者。百胜中国管理层在刚刚公布的第三季度业绩报告中表示,即便是这些巨头也不能幸免,第三季度该公司劳动生产率的增长是由于兼职员工短缺(受疫情影响),并计划在未来几个月内增加员工,以平衡服务和效率。


目前,餐饮业人才短缺呈现出结构性特征。河富面条经营与品牌主管陈宇告诉记者:"不仅是店面人员短缺,而且后端研发、技术、供应链管理人员也非常稀缺。在Luckin Coffee遭遇财务欺诈后,奈雪的茶叶挖走了前100名IT员工,足以让技术人员成为餐饮业的关键因素。


除了招人难的问题,留人难也是行业痛点。记者了解到,一些门店的离职率甚至高达200%。一家西餐厅的店面工作人员小姚(化名)告诉记者,餐厅有几个岗位正在招聘,但一直招不到满意的人选,身边的同事也经常在换。中专毕业的小姚月薪5000元左右。在公司包吃住的情况下,这个待遇基本能满足她在上海的需求。但小姚似乎厌倦了商场服务员的工作。"每天都做同样的事情,没什么值得期待的",小姚向记者抱怨,店里管理混乱,员工缺乏动力和培训,离职率很高。


今年流行期间,许多餐饮企业倒闭。当时,Hipma、沃尔玛等公司从餐饮业接收了大量的员工。但是,由于其他行业,特别是一些有互联网元素的公司,支付的费用比饮食业高出很多,即使是在食肆重新开业后,亦有很多饮食业从业员不愿意返回原来的食肆工作,这在一定程度上令饮食业难以聘请和挽留员工。"一位拒绝透露姓名的餐饮业人士告诉了第一位财经记者。


随着大量年轻人的"逃亡",薪水更低的小饭馆只能招到40多岁和50多岁的阿姨。我们想招聘一些20多岁的年轻女孩。"大沽米粉店的老板告诉记者,但到目前为止,应聘者寥寥无几。这位商店经理告诉第一位财经记者,商店员工的工资只有2000元(食宿),这对年轻人一点吸引力都没有。

责任编辑:无量渡口
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"科技报"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!
网站简介| 免责声明| 投诉建议| 网站地图| sitemap|