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在广州哪里才能吃到地道的广式茶点?广州好·水上茶居你饮过咩

2020-12-07 14:22   来源: 科技报    阅读次数:3943

广州人早上见面打招呼喜欢问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见广州人对茶的喜爱。

广州人爱“饮茶”,茶文化既是民俗文化,又是饮食文化。广州人饮茶不重茶但对“食”倒很考究。茶楼的各点小数不胜数包点、肠粉、烧卖、粉果、干蒸、虾饺、牛百叶、凤爪、糯米鸡、叉烧酥、牛肉丸芋头糕、千层糕、马蹄糕、蛋挞等各式名堂多得让人眼晕

广州较早出现人们聚集饮茶的地方,茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等名目繁多形式各异。清代,广州的茶市渐趋兴旺,出现一批颇具特色的茶楼。民国时期,广州茶市的兴旺势头有增无减,经久不衰。

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食在广州,茶也在广州。“一盅两件”的广州早茶文化、引领全国的凉茶文化构成了广州茶道的主要内涵。广州人说请你饮茶最基本的配置就是“ 一蛊两件”。“一盅”是指茶“两件”是指点心。

现在我们饮茶,会吃上三款甚至更多的点心,但在以前,只有富贵人家才能这么吃。底层民众只能吃一盅两件。当时的一盅两件指一盅劣茶,两件粗制点心,是给底层人填饱肚子用的。在那个年代,老百姓们终日辛勤劳作,茶馆就是他们劳顿生活的歇脚亭。

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从早期的茶社茶寮,到现在的各式酒楼点心行业的形式发生了翻天覆地的变化,但其蕴含的民间朴素却一直不曾改变这种对饮茶文化的小小执着体现着粤府百姓的浓浓人情

广州的“饮茶”文化由来已久,人们在传承中创新,不断打造出更符合民众口味的茶点,如今再说起哪家茶楼“广味”更足,老广州们总能说出一二,比如广州好·水上茶居

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不少茶楼为了迎合来自五湖四海的食客的饮食习惯,口味已经悄然发生了变化,当广州好·水上茶居依然在坚持做老广州们最爱的茶点。当你来到广州,问当地的居民们哪里喝早茶更地道?他们往往会给你指路位于珠江畔的广州好·水上茶居,在这里不但可以品尝到地道广式茶点,还能欣赏到广州独有的珠江风景!

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在广州,喝茶不仅仅是喝早茶,大部分茶楼也有午市、夜市。广州好·水上茶居因为占据了优越的地理位置,再加上地道的广式茶点,不少朋友更倾向于在晚市前往喝茶。坐在船上,晚风轻拂,珠江两岸的夜景甚是美艳,浓香的清茶配上精致的点心,让你一秒就进入地道广州人的生活中。

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虾饺、红米肠、芋头糕、避风塘炒芋头、萝卜糕、艇仔粥这些经久不衰的茶点,在广州好·水上茶居得到了更好的传承。当然,他们也在发展中进行了创新,融合了来自各地的饮食文化,打造出创新性的广式茶点,如日式芥味鲍鱼蛋挞、耗汁鲍鱼烧麦。

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广州是一座包容的城市,接纳了很多来自五湖四海的饮食文化,因而也对当地饮食文化造成了一定的冲击。在广式茶点文化日渐式微的当下,广州好·水上茶居接过了发扬广州早茶文化的大旗,响应政府“传统文化崛起”的号召,将广州饮食文化发扬光大。

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如今,广州好·水上茶居俨然成为了老广们为数不多的“饮茶”聚集地,也是广大异乡朋友们来广州必打卡的网红广式茶楼。希望广州好·水上茶居能够一直传承广式茶点文化,让老广们无论什么时候来,都能品尝到记忆中的味道!

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责任编辑:colin
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