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星巴克推出了一个15元的早餐套餐,这样它就能从对手那里吸引更多的客人?

2021-01-19 09:29   来源: 互联网    阅读次数:2532

星巴克早餐的门槛越来越低。


如果你过去花30元或更多的钱在星巴克早餐期间买一杯饮料和一份食物,你现在至少可以花15元。


据星巴克(Starbucks China)称,早前在上海和台州推出的15元早餐将覆盖江苏、浙江、上海和深圳的所有门店。这套早餐每天10点30分供应,包括蒸汽牛奶饮料和14种早餐,包括培根芝士汉堡、松肉佛像、鸡肉奶酪三明治等,价格为15元或19元。如果有必要,消费者也可以增加资金,将蒸汽牛奶升级到咖啡饮料中。


星巴克早餐推广海报


价格不到20元,星巴克和肯德基、麦当劳的早餐套餐价格相近,甚至与家庭等便利店的早餐套餐相比,15元的价格也是有竞争力的。


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这意味着星巴克正在进军中国的快速早餐市场,但它已经成为市场上的"大师"。


近年来,随着中国消费者生活方式和饮食习惯的改变,早餐市场规模已超过8000亿元。市场研究公司英民发布的一份报告显示,2016年,66%的中国城市消费者在家吃早餐,每周只有两三次。当时,英民预测,2021年早餐市场的销售额预计将超过8,400亿元,年均复合增长率为7.4%。


在早餐食品的趋势下,消费者对早餐产品的安全、健康和质量保证的需求给快餐连锁企业带来了机遇。


2004年,麦当劳首次在中国推出健康早餐。到2010年左右,麦当劳和肯德基的两家快餐巨头加快了中国早餐市场的布局步伐,两家公司都推出了不到10元的低价促销活动,最低的早餐套餐仅需6元。从那时起,国产化菜单和低价套餐已成为快餐连锁品牌布局中国早餐市场的常用方式。为了降低包装价格,肯德基和麦当劳也开始在早餐菜单中增加磨碎咖啡的选项,以求降低包装价格;随着中国咖啡市场的扩大和消费者对咖啡需求的增长,肯德基(KFC)和麦当劳(McDonald‘s)也开始在早餐菜单中增加磨碎咖啡的选项。


除了市场本身的增长潜力外,快餐连锁品牌争夺早餐时间的另一个重要目的是吸引客流。在快餐店,早上本来是客流的低端,而早餐菜单的推出有效地帮助该店在此期间吸引了更多的客人,从而增加了销售额。


在促销活动中给人们留下深刻印象是企业吸引消费者的杀手,尤其是在新冠肺炎爆发后的特殊时期。


新冠肺炎疫情降低了人们对金融状况的信心,经济压力迫使消费者对不必要的饮食支出保持谨慎。"英明特的"2020年中国早餐报告"显示,在早餐小吃店、卖早餐的移动摊子和便利店购买早餐的消费者花费不到10元,而在中档面包店和中国快餐连锁店购买早餐的价格为11至20元,根据英明特的"2020年中国早餐报告",该报告显示,在早餐小吃店、出售早餐的移动摊档和便利店购买早餐的消费者的早餐花费不到10元。咖啡店和西式快餐连锁店被定位为高端早餐场所,其中最大比例的价格超过20元,因此,这一价格环节中的早餐商在价格促销方面最具竞争力。


今天,星巴克提供15元的低成本早餐套餐,不仅针对咖啡店和西方快餐连锁店,还包括从中档面包店和中国快餐连锁店抢走一些客人。


但要说它最终会得到多大的蛋糕并不容易。一方面,中国快餐连锁店的消费者可能不会对自己的"中国胃"妥协。另一方面,一旦消费者选择从星巴克15元的早餐套餐换成咖啡,成本仍将超过25元,而购买类似的餐食和咖啡、肯德基(KFC)、麦当劳(McDonald‘s)和一些中等价位的面包店都有成本效益更高的选择。

责任编辑:无量渡口
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